概要
デンプン、セルロース、キチン等の持続可能な資源である多糖について、材料や創薬といった多面的な観点から、それぞれの分野の第一人者である研究者らが最新の研究成果を報告した。
目的と具体的な内容
デンプン、セルロース、キチン等の多糖は、地球上で持続的に生産・利用・分解されており、人類の生存にとって必須の食料資源・生活資源・産業資源・創薬資源・エネルギー資源である。「多糖の未来フォーラム」は、セルロース学会、日本化学会(糖鎖化学研究会)、日本応用糖質科学会、セルロース学会、日本キチン・キトサン学会、シクロデキストリン学会が結集して平成18年(2006年)に発足した多糖の利用について議論するフォーラムである。
本フォーラムでは「食糧と、材料と、創薬」という異なった多彩な多糖分野の課題に取り組む研究者が専門の枠や産業の枠を超えて、地球的規模の問題や人類生存の課題について意見を交換する場を提供することを目的としている。
今回のフォーラムでは多岐にわたる多糖分野の研究をさらに発展させるべく、キチン分解酵素であるキチナーゼ、糖の進化、多糖の分岐、セルロース合成酵素、分子認識機能を有するシクロデキストリン複合体の開発、キチン分解産物であるグルコサミンの長寿遺伝子の活性化等に関する話題を取り上げ、多糖の面白さを分かりやすく解説するとともに、多糖の機能、利用を通じて、人類の豊かな生存を実現するための可能性について多面的に議論した。また、産官学の研究者が多数参加し、それぞれの垣根を超えた議論を行うことで、異分野の知見が混ざり合い、参加者には新たな知見やアイデアの創造に貢献することができた。
生存圏科学の発展や関連コミュニティの形成への貢献
多糖の未来フォーラムでは、多糖を通じて、我が国の学術と産業の強力な推進を図るとともに、糖鎖科学分野を含めて関連分野の相互の交流を活発化し、資源としての多糖をいかに有効に活用していくか、また多糖に秘められている多様な機能をいかに探究していくかに着目して、交流を深めるとともに、多糖の重要性と魅力を現代社会に広く訴える活動を行っている。
近年とくに、科学者・技術者は、専門の枠や産業の枠を超えて、地球的規模の問題や人類生存の課題について、意見を交換し、学術・産業を推進していくことが要請されている。
今回、産官学の研究者が多数参加し、それぞれの専門性を超えた議論を行うことで、異分野の知見が混ざり合い、参加者には新たな知見やアイデアが創造されたことと思われる。再生可能な多糖の持続的利用は生存圏科学にとって重要な意義があり、関連学会らと協働して開催した本シンポジウムは、関連分野とのコミュニティ形成に大きく貢献したといえる。
プログラム
13:00–13:10 | 開会の辞 |
13:10–13:50 | 真菌細胞壁多糖分解酵素を基盤とした抗真菌システムの構築 平良東紀(琉球大学) |
13:50–14:30 | 多糖とリグニンをつなぐ結び目構造の解析と利活用展開 西村裕志(京都大学) |
14:30–15:10 | ペクチンを標的とする細菌の分子機構 橋本渉(京都大学) |
15:10–15:30 | 休憩 |
15:30–16:10 | 多糖をわかるために有機合成化学者としてやってきたこと。 —βグルカン、マンナンおよびポリシアル酸の精密化学合成とその先— 田中浩士(東京工業大学) |
16:10–16:50 | 水中カウンターコリジョン法を用いたセルロースII結晶をもつナノセルロースの調製 巽大輔(九州大学) |
16:50–17:30 | シクロデキストリンを利用した超分子材料 伊藤耕三(東京大学) |
17:30–17:40 | 閉会の辞 |
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2021年7月14日作成,2021年11月29日更新