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第410回生存圏シンポジウム
多糖の未来フォーラム2019

開催日時 2019(令和元)年11月8日(金)
開催場所 京都大学国際科学イノベーション棟
申請代表者 矢野浩之 (京都大学生存圏研究所生物機能材料分野)

目的および内容

セルロースやデンプンに代表される多糖は、太陽の恵みを受けて地球上で持続的に生産・利用・分解されており、人類の生存にとって必須の食料資源・生活資源・産業資源・創薬資源・エネルギー資源である。「多糖の未来フォーラム」は、セルロース学会、日本化学会(糖鎖化学研究会)、日本応用糖質科学会、セルロース学会、日本キチン・キトサン学会、シクロデキストリン学会が結集して平成18年(2006年)に発足した多糖の利用について議論するフォーラムである。「食糧と、材料と、創薬」という異なった多彩な多糖分野の課題に取り組む研究者が専門の枠や産業の枠を超えて、地球的規模の問題や人類生存の課題について意見を交換する場であることから、申請者である矢野が生存圏における多糖の持続型利用について生存圏シンポジウムとして議論することを提案し、生存研と多糖の未来フォーラムの共同主催として平成30年度(2018年度)より開催することとなった。前回は144名の参加者を得て、材料、創薬、食糧における多糖の利用について活発な議論を行い、参加者には大変好評であった。今回のシンポジウムでは生存圏科学と多糖の科学の一層の融合を図るべく、多糖材料に関する基盤研究、技術開発、産業利用に関する話題を取り上げ、多糖の機能、利用を通じて、人類のこころ豊かな生存を実現するための可能性およびその限界を多面的に探ることを目的としている。

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2019年9月6日作成