矢崎一史のプロフィール
「木質研だより、人物紹介」より抜粋
「元々私は薬学出身で、1995年までは薬学の分野に籍を置いていました。薬学を志したのも、元をただせば小学校の頃、テレビで「サスケ」を見ていたら、（日本なのに）川の中でピラニアに追いかけられていたサスケが、懐から黒い薬を出したらすぐにピラニアがやられてしまった、というシーンを見たのが原因であります。その際のナレーションに「当時の忍者は、いざという時のために元気を取り戻せる薬や、敵をやっつけられる毒を薬草から調合できる知識を身に付けていたのだ」というのがありました。スゴイ！と私はすっかりその魅力に取りつかれてしまったわけです。いかんせん、当時は感性豊かな小学生。薬草をやるしかない！！と、完全にカブレまして、以来薬用植物まっしぐらの道にはまってしまったのです。」
最初に薬草ありき、というのがこれまでの人生の出発点だったのは間違いないようです。子どもの頃は、ひたすら山の中を駆け巡って、本の記載のメモと見比べて、後は文字通り五感だけを頼りに、茎は四角とか、根は良い匂いがするとか、噛むと苦いとか・・たくさんの薬草を集めては自分で飲んで試していました。知識が不完全だったので、随分といろんな目にあいましたが・・。
薬学部で最初にやった研究が、天然物の単離と構造決定。そのうち植物培養細胞に薬効成分を作らせることを習い、二次代謝産物の生合成の仕事をするようになり、酵素学的研究をやっているうちに「遺伝子の方が早い」と、分子生物の仕事をするようになったわけです。フィールドから天然物有機化学、酵素、物質輸送、遺伝子までやってきた人はあまり多くないのでは？
研究歴
| 昭和６１年４月 | 岡山大学助手（薬学部・薬用植物園） |
| 平成元年８月 | Alexander von Humboldt 財団奨学生として渡独 ボン大学、およびマックスプランク研究所（ケルン）にて研究 |
| 平成３年８月 | 岡山大学助手（薬学部・薬用植物園） |
| 平成４年５月 | 京都大学助手（薬学部・生薬学講座） |
| 平成８年２月 | 京都大学助教授（農学部・農芸化学科・分子細胞育種学講座） |
| 平成９年４月 | 京都大学大学院助教授（農学研究科・応用生命科学専攻・分子細胞育種学分野） |
| 平成１１年４月 | 京都大学大学院助教授（生命科学研究科・統合生命科学専攻・全能性統御機構学分野） |
| 平成１４年９月 | 京都大学教授（木質科学研究所・遺伝子発現分野） |
| 平成１６年４月 | 京都大学教授（生存圏研究所・森林圏遺伝子統御分野） |
| 現在に至る | |
研究業績
学位
京都大学薬学博士
受賞歴
１９９８年７月２３日、日本植物細胞分子生物学会（第１６回、仙台）奨励賞受賞。
題目「シコニン生合成の発現制御機構の解明」
２０００年９月７日、日本生薬学会第４７年会（東京）学術奨励賞受賞。
題目「ムラサキ培養細胞におけるシコニン生合成遺伝子の解析とその光応答」
２００２年１１月２０日、「The Takeda Techno-entrepreurship Award 2002, The Takeda Foundation.」
題目「Phytoremediation of heavy metals by polyphosphate-coupled transportengineering.」
２０１０年３月３０日、日本農芸化学会トピックス賞
題目「ホップ（Humulus lupulus L.）におけるリナロール・ネロリドール合成酵素遺伝子の同定」（キリンHD杉村哲らとの共同授賞）
その他：
植物生理学会評議員：平成8年～12年（二期）、平成16年～17年度、平成22年～23年度
植物生理学会選挙管理員：平成10年～12年度
Plant Cell Physiology 編集委員：平成16年1月～平成19年12月
Plant Cell Physiology 編集実行委員：平成20年1月～平成23年12月
Plant Biotechnology 編集委員：平成16年1月～平成19年12月
Plant Biotechnology Reports 編集委員：平成22年9月～
植物細胞分子生物学会幹事：平成14年～17年度
「バイオサイエンスとインダストリー」編集委員：平成13年～18年度
日本木材学会編集委員会（J. Wood Sci.）：平成15年～18年度
日本農芸化学会関西支部評議員：平成16年～17年度
経済産業省植物プロジェクト研究開発委員：平成18年～22年度
日本植物生理学会庶務幹事：平成20年～21年
日本植物細胞分子生物学会各賞選考委員：平成22～23年度
かずさDNA研究所研究評価委員会産業基盤開発部会委員：平成23年
日本植物生理学会論文賞選考委員：平成20年1月～23年12月（同選考委員長：H23）
日本植物細胞分子生物学会論文賞選考委員：H20年～
科学技術振興機構（JST）日米メタボロミクス共同研究評価委員：H23年度